ことほぎのご紹介

 前橋の地で嘉永三年創業し以来寒天こんにゃくの卸を中心に手がけて参りました。令和元年「ことほぎ」としてこの味を継承し、甘味処としてお食事もできるよう「ことほぎ」を開店いたしました。

 家族や友人と気軽に祝える時、自分へのご褒美など、そんな時に自然と笑顔がこぼれ、お店にはいると ほっとして あんみつを食べるとそのおいしさに感動し寿げる(ことほげる)そんな店でありたい
と願って ことほぎ が誕生しました。これからもご愛顧のほどよろしくお願いいたします。

素材のこだわり

◇寒天
 創業から一貫して縦釜方式で作っています。棒寒天や粉寒天天草や おご という海藻を使い、その時期に一番美味しい素材を各地から厳選し寒天を作っています。

◇赤えんどう豆
 北海道産の赤えんどう豆を使用し 浸漬 蒸す 煮る などの工程を経て皆様の口に入るまでに3日間かけてお作りしています。

◇餡
 北海道産の小豆を使用しています。和の素材の良いところ引き出すため小豆の香りがし味がする。甘さも控えめにする事で素材の良さが引き立ちます。鮮度にもこだわります。